Reziduuri de pesticide în alimente - schimbări la orizont

Reziduuri de pesticide în alimente – schimbări la orizont

Regulamentul (CE) nr. 396/2005 al Parlamentului European și al Consiliului din 23 februarie 2005 privind limitele maxime de reziduuri de pesticide din sau de pe produsele alimentare și furajele de origine vegetală și animală, astfel cum a fost modificat – stabilește nivelurile maxime de reziduuri de pesticide (LMR) din produsele alimentare și furajele din Uniunea Europeană. Scopul acesteia este de a asigura un nivel ridicat de protecție a sănătății consumatorilor prin stabilirea concentrațiilor permise de pesticide în produsele alimentare. Regulamentul reglementează atât monitorizarea, cât și procedurile de evaluare a noilor substanțe, precum și modificările LMR-urilor.

Ce este o LMR?

Conținutul de posibile reziduuri de pesticide din alimente este reglementat de nivelurile maxime de reziduuri (LMR). O LMR este concentrația legală maximă a unui reziduu de pesticid din sau pe alimente și furaje, determinată pe baza rezultatelor testelor de teren supravegheate în care pesticidul a fost aplicat în conformitate cu bunele practici agricole (BPA).

Este important de reținut că LMR este un standard de comercializare – nu o valoare de referință toxicologică, care depășește riscuri pentru sănătate.

În Uniunea Europeană, LMR-urile pentru pesticide sunt stabilite de Comisia Europeană după o evaluare detaliată la care participă Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și statele membre.

Care sunt sursele nivelurilor maxime de reziduuri (LMR) pentru pesticide și de ce aceste limite se modifică în timp?

Limitele maxime de reziduuri (LMR) pentru pesticide în Uniunea Europeană sunt stabilite în principal pe baza: bunelor practici agricole (BPA), a datelor toxicologice evaluate de EFSA, a avizelor științifice la reînnoirea aprobărilor de substanțe active ale produselor fitosanitare și a procedurilor prevăzute în Regulamentul (CE) nr. 396/2005, astfel cum a fost modificat.

Modificările acestor limite apar deoarece:

la fiecare 10 ani (sau la cerere), substanțele active sunt reaprobate, ceea ce duce adesea la actualizări ale valorilor toxicologice de referință (cum ar fi DZA sau ARfD), ceea ce duce la ajustări ale LMR;
sunt aprobate noi substanțe active, pentru care LMR-urile sunt stabilite pe baza datelor furnizate de producători;
producătorii pot solicita stabilirea sau revizuirea LMR-urilor pentru a alinia limitele la practicile agricole și la rezultatele cercetării;
se stabilesc toleranțe la import pentru a asigura comerțul fără probleme cu mărfuri din afara UE, menținând în același timp protecția consumatorilor;
EFSA efectuează revizuiri periodice ale LMR-urilor existente, iar statele membre pot solicita avize științifice cu privire la evaluarea riscurilor legate de reziduurile de pesticide;
în plus, odată ce siguranța a fost demonstrată, UE poate adopta valorile CXL din Codex Alimentarius pentru a armoniza standardele internaționale.

Ca urmare, fiecare dintre aceste mecanisme – de la reînnoirea aprobărilor, la solicitări din partea producătorilor și țărilor, până la adaptarea standardelor Codex Alimentarius – asigură că LMR-urile rămân actuale și bazate pe cele mai recente cunoștințe științifice.

Pentru ce compuși și ce modificări ale LMR au avut loc în trecutul recent?

Fluxapyroxad, lambda-cihalotrin, metalaxil și nicotină

Începând cu 11 februarie, a intrat în vigoare Regulamentul (UE) 2025/115 al Comisiei din 21 ianuarie 2025, de modificare a anexelor II și III la Regulamentul (CE) nr. 396/2005 al Parlamentului European și al Consiliului în ceea ce privește conținuturile maxime de reziduuri pentru fluxapiroxadă, lambda-cihalotrină, metalaxil și nicotină în sau pe anumite produse.

Fluxapyroxad

Fluxapyroxad este un ingredient activ care controlează eficient un spectru larg de agenți patogeni fungici din cereale și alte culturi alimentare (de exemplu: sfeclă, măr, pere, cireșe, cireșe, piersici, caise, castraveți, dovlecei, roșii, salată verde, căpșuni, plante de brassica).

Cele mai importante modificări ale nivelurilor maxime de reziduuri pentru fluxapyroxad sunt o creștere a LMR-ului pentru Kaki / Persimmon japonica, pe baza extrapolării datelor din studiile de reziduuri pe mere, și o creștere a nivelului maxim de fluxapiroxad pentru ciupercile cultivate (cum ar fi ciupercile).

Produs	LMR anterioară (mg/kg)	LMR aplicabilă (mg/kg)
Kaki/kaki japonez	0,01	0,2
Ciuperci cultivate	0,01	0,3

Lambda-cihalotrină

Tot pe 11 februarie, au intrat în vigoare noi LMR pentru lambda-cihalotrină. Lambda-cihalotrină este un insecticid din grupul piretroizilor sintetici, utilizat în principal pentru combaterea insectelor dăunătoare în agricultură, silvicultură, medicină veterinară și sănătate publică (de exemplu, tripși, gândaci de cartofi, omizi, țânțari, purici, căpușe, muște, gândaci).

În conformitate cu Regulamentul (UE) nr. 2025/115 – pentru avocado, LMR a fost majorată, ca răspuns la o cerere de toleranță la import pentru utilizarea lambda-cihalotrinului în Mexic. Iar pentru produsele din carne de pasăre (carne, grăsime, ficat, rinichi, organe comestibile), precum și pentru ouă, evaluarea datelor a arătat că reziduurile au depășit LMR-urile temporare stabilite în 2018 datorită utilizării biocidelor aprobate. EFSA a propus LMR noi, mai mari, despre care a demonstrat că nu prezintă un risc pentru sănătatea consumatorilor.

Produs	LMR anterioară (mg/kg)	LMR aplicabilă (mg/kg)
Avocado	0,01	0,15
Produse din carne de pasăre (mușchi, grăsime, organe comestibile)	0,01	0,03
Ouă de păsări	0,01	0,02

Metalaxil

Modificările LMR din februarie au inclus, de asemenea, reziduuri de metalaxil în ananas și rădăcină de ginseng uscată. Modificarea a fost introdusă pe baza valorilor Codex Alimentarius (CXL) și a unei evaluări pozitive a EFSA, care a confirmat că nu există niciun risc pentru consumatori.

Produs	LMR anterioară (mg/kg)	LMR aplicabilă (mg/kg)
Ananas	0,01	0,1
Ginseng (rădăcină uscată)	0,05	0,06

Nicotină

De asemenea, începând cu 11 februarie a acestui an, Uniunea Europeană are un nou nivel maxim de reziduuri pentru nicotina din boabele de cafea, care a fost stabilit la 0,05 mg/kg pentru a ține cont de reziduurile din alte surse potențiale decât utilizarea pesticidelor.

Înainte de această dată, boabele de cafea nu aveau o LMR specifică pe lista UE – apoi s-a utilizat o valoare generală implicită de 0,01 mg/kg. Noul regulament a introdus o LMR clar definită pentru această categorie de produse, care este importantă pentru producători și importatori.

Cicloxidim, diclorprop-P, flupiradifuron, acid fosfonic și sărurile sale

Începând cu 17 aprilie, sunt în vigoare modificările introduse prin Regulamentul (UE) 2025/581 al Comisiei din 27 martie 2025 de modificare a anexelor II și IV la Regulamentul (CE) nr. 396/2005 al Parlamentului European și al Consiliului în ceea ce privește conținuturile maxime de reziduuri pentru cicloxidim, diclorprop-P, flupiradifuronă, metil nonilcetonă, uleiuri vegetale/ulei de citronela, sorbat de potasiu și fosfonat de potasiu în sau pe anumite produse.

Cicloxidim

Cycloxydim este un erbicid selectiv din grupul ciclohexanonelor, utilizat pentru a controla buruienile din iarbă în culturile cu frunze late (de exemplu: sfeclă, soia, mazăre, fasole, cartofi, pomi fructiferi, plante ornamentale).

Începând cu 17 aprilie, au intrat în vigoare noi niveluri maxime de reziduuri pentru cicloxidim în produsele agricole selectate. Modificările sunt rezultatul unei cereri depuse de compania germană BASF SE și al unui aviz pozitiv din partea EFSA.

LMR a fost crescută în fructe din sâmburi, cum ar fi mere, pere, gutui, nespruri și nespruri japoneze. De asemenea, limita a fost crescută semnificativ pentru mazărea cu păstăi. Pentru porumb și rădăcină de sfeclă de zahăr, LMR a fost, de asemenea, majorată.

Produs	LMR anterioară (mg/kg)	LMR aplicabilă (mg/kg)
Fructe din sâmburi (mere, pere, gutui, moșmoane și nespola japoneză)	0,09	0,4
Mazăre (cu păstăi)	2	9
Porumb/porumb	0,2	0,3
Rădăcini de sfeclă de zahăr	0,2	0,3

Diclorprop-P

Diclorpropul este utilizat pentru a controla buruienile dicotiledonate anuale și perene, cum ar fi păpădia și ciulinul de câmp. Este deosebit de eficient în controlul creșterii acestor buruieni în culturile de cereale, cum ar fi grâul, orzul, secara și ovăzul.

Modificarea din 17 aprilie a nivelurilor maxime de reziduuri pentru diclorprop-P în cereale a rezultat dintr-o cerere din partea Nufarm Crop Products UK Ltd. Compania a solicitat autorității naționale italiene să majoreze LMR-urile existente pentru diclorprop-P în boabe de orz, ovăz, secară și grâu de la 0,1 mg/kg la 0,15 mg/kg. Scopul a fost de a alinia nivelurile de reziduuri la practicile agricole intenționate, în special utilizarea diclorprop-P ca regulator de creștere a plantelor.

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a efectuat o evaluare a riscurilor și a concluzionat că atât aportul pe termen scurt, cât și pe termen lung de reziduuri de diclorprop-P la niveluri mai ridicate nu prezintă un risc pentru sănătatea consumatorilor.

Produs	LMR anterioară (mg/kg)	LMR aplicabilă (mg/kg)
Cereale (numai: ovăz, orz, secară, grâu)	0,1	0,2

Flupiradifuron

Pe 17 aprilie, au intrat în vigoare nivelurile maxime revizuite de reziduuri pentru flupiradifuron în produsele selectate.

Modificările urmează depunerii a două cereri de stabilire a unor noi LMR, inclusiv stabilirea toleranțelor la import. Solicitanții au prezentat date care arată că utilizarea acestei substanțe active autorizată în Australia, Brazilia și Statele Unite are ca rezultat depășirea LMR-urilor stabilite în Regulamentul (CE) nr. 396/2005, astfel cum a fost modificat, și că ar trebui impuse LMR mai mari pentru a preveni barierele comerciale la importurile acestor culturi.

Modificări cheie:

au fost stabilite toleranțe la import pentru: „altele” citrice, fructe cu sâmburi, mango, papaya, semințe de susan, mei, ovăz, secară;
Au fost adoptate valorile CXL pentru flupiradifurona în ananas (0,3 mg/kg) și semințe de floarea-soarelui (0,8 mg/kg);
LMR-urile au fost crescute pentru: „altele” fructe mici și fructe de pădure (cu excepția afinelor), legume cu frunze brassica (cu excepția kale), ierburi și flori comestibile, produse porcine (cu excepția mușchilor) și miere;
LMR pentru varză a fost redusă de la 5 la 4 mg/kg.

Acid fosetil și fosfonic și sărurile sale

Începând cu 17 aprilie 2025, definiția anterioară a fosetil-al (suma fosetilului, acidului fosfonic și a sărurilor acestora, exprimată ca fosetil) a fost înlocuită cu noul acid fosfonic și sărurile acestora exprimate ca acid fosfonic.

Baza acestor modificări sunt două Regulamente ale Comisiei Europene 2024/2619 din 8 octombrie 2024 și 2025/581 din 27 martie 2025. În cadrul acestora, definiția reziduurilor pentru fosetil aluminiu (fosetil-Al), fosfonați de potasiu și fosfonați disodici a fost revizuită, iar nivelurile maxime de reziduuri pentru aceste substanțe în produsele alimentare selectate au fost actualizate.

Modificarea definiției este menită să reflecte mai bine nivelul real de reziduuri din alimente și să faciliteze monitorizarea. Noua definiție se concentrează exclusiv pe acidul fosfonic și sărurile sale, eliminând referința anterioară la fosetil.

Acidul fosfonic poate proveni nu numai din utilizarea produselor de protecție a culturilor (cum ar fi aluminiul fosetil), ci și din îngrășăminte, promotori de creștere a plantelor și aditivi de sol care conțin fosfonați de potasiu și disodic. Prin urmare, a fost necesar să se ajusteze LMR pentru a acoperi toate sursele potențiale de reziduuri. Pe baza datelor științifice actualizate și a evaluării riscurilor, EFSA a recomandat ajustarea LMR în consecință. În funcție de produs și de nivelul de risc, limitele au fost ridicate în unele cazuri și reduse în altele.

Napropamidă, piridaben și tebufenpirad

Regulamentul (UE) 2024/2609 al Comisiei din 7 octombrie 2024 de modificare a anexei II la Regulamentul (CE) nr. 396/2005 al Parlamentului European și al Consiliului în ceea ce privește conținuturile maxime de reziduuri de napropamidă, piridaben și tebufenpirad în sau pe anumite produse, este în vigoare de la 28 aprilie.

Napropamidă

Napropamida este un erbicid selectiv aplicat în sol din grupul amidelor, utilizat în principal pentru combaterea buruienilor anuale cu frunze late și a unor ierburi în culturile agricole, de legume și de livezi.

Modificările limitelor maxime de reziduuri pentru napropamidă, care au intrat în vigoare pe 28 aprilie, sunt rezultatul unei revizuiri efectuate de EFSA. În cursul acestei revizuiri, au fost identificate lacune în materie de date care erau necesare pentru stabilirea LMR-urilor sigure pentru anumite produse. În pofida informațiilor suplimentare furnizate de solicitant, EFSA a considerat că acestea sunt insuficiente pentru unele produse și a recomandat scăderea LMR-urilor la nivelul de cuantificare (LOQ) – cel mai scăzut nivel care poate fi detectat prin cele mai moderne și fiabile metode analitice.

Produsele care fac obiectul acestei modificări sunt enumerate în tabelul de mai jos.

Produs	LMR anterioară (mg/kg)	LMR aplicabilă (mg/kg)
„Altele” fructe mici și fructe de pădure (afine, merișoare, coacăze, coacăze, măceșe, soc)	0,02	0,01
Ierburi și flori comestibile (arpagic, frunze de țelină, frunze de pătrunjel, salvie, rozmarin, cimbru, busuioc, frunze de dafin, tarhon)	0,05	0,02

Piridaben

Piridabenul este un produs de protecție a plantelor din grupa acaricidelor și insecticidelor, utilizat în principal în agricultură și horticultură pentru a controla dăunătorii, în special acarienii (cum ar fi acarienii păianjen) și unele insecte sugătoare, cum ar fi afidele.

La sfârșitul lunii aprilie, au fost introduse, de asemenea, modificări ale nivelurilor maxime de reziduuri de piridaben în anumite produse alimentare.

Pentru fructele cu sâmburi, caise, piersici și fasole în păstăi, s-a decis scăderea LMR.

Pentru produsele de origine animală (mușchi, grăsimi, organe comestibile), s-a decis scăderea limitei de cuantificare de la 0,05 la 0,01 mg/kg, având în vedere faptul că tehnicile analitice disponibile în prezent permit niveluri mai scăzute de cuantificare.

Produs	LMR anterioară (mg/kg)	LMR aplicabilă (mg/kg)
Fructe de sâmburi (mere, pere, gutui, nespre, nespre și altele)	0,9	0,15
Caise, piersici	0,3	0,01
Fasole (cu păstăi)	0,2	0,01
Produse de origine animală (mușchi, grăsimi, organe comestibile)	0,05	0,01

Tebufenpyrad

Tebufenpyrad este un insecticid și acaricid, utilizat în principal în culturile de seră și livezi pentru a controla acarienii păianjen și acarienii. Este folosit pentru a proteja o gamă largă de culturi, inclusiv: citrice, fructe cu sâmburi, viță de vie, legume și soia.

Începând cu 28 aprilie, nivelurile maxime de reziduuri pentru tebufenpirad în cinci produse alimentare au fost reduse. Modificările urmează evaluării EFSA și sunt legate de lipsa unor date.

Pentru caise, piersici și struguri de masă, LMR-urile au fost reduse. Cu toate acestea, pentru fasolea cu păstăi și hamei, nu au fost furnizate studii complete, ceea ce a făcut imposibilă evaluarea riscului, astfel încât noua LMR a fost stabilită la nivelul cuantificării.

Produs	LMR anterioară (mg/kg)	LMR aplicabilă (mg/kg)
Caise, piersici	0,4	0,3
Struguri de masă	0,6	0,4
Fasole (cu păstăi)	0,3	0,01
Hamei	1,5	0,05

A doua parte a articolului va fi publicată săptămâna viitoare!

Dacă aveți întrebări sau nelămuriri, experții J.S. Hamilton Romania vă stau la dispoziție.

Bucharest